L MAÍLLO
E
Para chuparse los dedos!
No te quedes con hambre...
...disfruta de nuestros platos.
Introducción:
El producto ibérico es protagonista en la gastronomía de nuestro pueblo.
El plato típico son sus famosas "Patatas Meneás", cuyos ingredientes principales son patatas, tocino de cerdo, pimentón y laurel.
Uno de sus platos más curiosos es "El Limón", compuesto por limón, naranjas, sardinas en lata, chorizo y ajo. Una mezcla tan inverosímil como deliciosa.
Plato Típico
Es el plato típico principal de nuestro pueblo, muy carazterístico de la capital de provincia, Salamanca.
Un plato humilde y sencillo, cuyo origen se remonta a siglos atrás y que hoy en día se ha convertido en un exquisito manjar y en una típica tapa en uno de los bares de nuestro pueblo, Bar KR-MA.
Las patatas meneás es un guiso típico salmantino cuyo origen posiblemente sea pastoril que surgió por la confluencia de dos factores: el hambre que se sufría en la época y la patata como único ingrediente que por su bajo coste abundaba por aquel entonces.
El nombre de "patatas meneás" se debe a que las patatas se mueven "se menean" hasta formar una especie de puré, pero más consistente.
Plato curioso
INGREDIENTES
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Naranjas
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Limones
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Huevos cocidos
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Chorizo cular *(Puede utilizarse jamón serrano)
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Carne *(Puede no incluirse)
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Diente de ajo
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Ramitas de perejil
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Un chorro de vinagre
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Un puñado de sal fina
ELABORACIÓN
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Salpimentamos la carne y la braseamos en una sartén a fuego fuerte.
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Pelamos los limones y las naranjas *(se cortan en rodajas finas).
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Se cuecen los huevos y se cortan en trozos, mezclándolos con las naranjas, los limones, el chorizo cortado a rodajas (podemos saltear el chorizo. también se puede optar por jamón en vez de chorizo) y la carne desmenuzada.
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Se hace un machado en el mortero de ajo, perejil, vinagre y sal. Esta mezcla se remueve y se vierte sobre las naranjas y limones. Se mueven hasta que cojan el sabor y se sirve frío